建安企业应收账款问题

建安企业客户扣我们的应收账款，有扣款说明，我们能直接拿扣款说明做坏账准备吗？另外，因税金调整，我们合同签订11个点，现开票9个点，客户要求税金的钱直接扣除，我们应收账款怎么处理？谢谢老师

补充：

老师，那如果因为质量问题扣款呢，已经开过发票挂应收了